1 день
Наименование блюда
Выход, г

Завтрак
Каша манная жидкая
Бутерброд с маслом
Чай с сахаром
Фрукт в ассортименте

445
150
15,5
180
95

Второй завтрак
Сок в ассортименте

150
525
40
40
150/10/5
50
120
150
150
30
30
210
50
160

Обед
Салат из свеклы с чесноком
ИЛИ
Салат из огурцов с маслом
Рассольник «Домашний» с мясом со сметаной
Филе птицы запеченное с яйцом
Каша гречневая вязкая
Компот из свежих плодов
ИЛИ
Компот из изюма
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Полдник
Булочка с джемом
Кисломолочный напиток в ассортименте
ИТОГО:
НОРМА ПИЩЕВЫХ ВЕЩЕСТВ И ЭНЕРГИИ (100%)
НОРМА ПИЩЕВЫХ ВЕЩЕСТВ И ЭНЕРГИИ (75%)
НОРМА ПИЩЕВЫХ ВЕЩЕСТВ И ЭНЕРГИИ (95%)
НОРМА ПИЩЕВЫХ ВЕЩЕСТВ И ЭНЕРГИИ (105%)

Химический состав
Белки, г
Жиры, г
Угл, г

5,95
4,1
1,6
0,1
0,2
0,1
0,1
16,20
0,6
0,4
4,2
6,3
3,6
0,2
0,2
0,6
0,7
7,3
2,2
5,1
30
42
32
30
33

8,30
4,5
3,8
0,0
0,0
0,0
0,0
16,30
3,0
3,0
2,8
6,4
3,4
0,0
0,0
0,3
0,4
7,9
4,1
3,8
33
47
35
33
37

45,10
18,9
7,4
10,6
8,2
17,4
17,4
65,70
3,4
1,3
7,1
2,0
15,9
10,5
12,8
13,2
11,3
30,0
25,0
5,0
158
203
152
145
160

№ рецептуры
ЭЦ, ккал

278,9
133
70
43
33
70
70
474,4
43
34
70
91
109
43
52
58
52
220,3
146
75
1044
1400
1050
998
1103

№311
№1
№ 685
№ 458
№ 518
№ 59
№ 14/1
№ 131
№ 495
№ 510
№ 585
№ 638

№ 572
№ 698

2 день
Наименование блюда
Выход, г

Завтрак
360
Каша молочная ассорти (пшенично-ячневая)
150
Бутерброд с сыром
20/10
Какао с молоком
180
Второй завтрак
Яблоки печеные
130
Обед
535
Салат «Любительский»
ИЛИ
40
Салат из моркови и яблок
40
Суп гороховый с гренками
150/15
Жаркое по-домашнему
150
Компот из свежих яблок
180
Хлеб пшеничный
20
Хлеб ржаной
30
Полдник
210
Кондитерское изделие промышленного производства в
30
ассортименте
Молоко питьевое кипяченое
180
ИТОГО:
НОРМА ПИЩЕВЫХ ВЕЩЕСТВ И ЭНЕРГИИ (100%)
НОРМА ПИЩЕВЫХ ВЕЩЕСТВ И ЭНЕРГИИ (75%)
НОРМА ПИЩЕВЫХ ВЕЩЕСТВ И ЭНЕРГИИ (95%)
НОРМА ПИЩЕВЫХ ВЕЩЕСТВ И ЭНЕРГИИ (105%)

Химический состав
Белки, г
Жиры, г
Угл, г

№ рецептуры
ЭЦ, ккал

11,2
4,3
4,2
2,7
0,6
0,6
13,2
1,5
0,6
2,9
8,5
0,1
0,4
0,7
7,4
2,2

9,8
4,3
2,6
2,9
0,6
0,6
15,6
3,0
3,1
2,2
9,6
0,1
0,2
0,4
8,9
3,1

38,5
18,6
7,2
12,7
15,5
15,5
77,1
6,8
6,5
16,5
19,0
15,0
8,8
11,3
22,5
14,0

287,0
130
69
88
70
70
501,4
60
56
97
196
61
39
51
199,4
92

5,2
32
42
32
30
33

5,8
35
47
35
33
37

8,5
154
203
152
145
160

107
1058
1400
1050
998
1103

№ 18/4
№3
№ 497
№ 11.306
№4
№9
№ 139
№ 436
№ 631

№ 260

3 день
Наименование блюда
Выход, г

Завтрак

355
150
15/5/5
180

Каша рисовая жидкая
Бутерброд с маслом и сыром
Чай с молоком
Второй завтрак
Сок в ассортименте
150
Обед
515
Салат картофельный с огурцами и зеленым горошком
40
Щи из свежей капусты с картофелем с мясом со
150/10/5
сметаной
Печень говяжья по-строгановски
ИЛИ
50
Бефстроганов из отварной говядины
50
Макаронные изделия отварные
110
Напиток из шиповника
150
Хлеб пшеничный
10
Хлеб ржаной
40
Полдник
280
Вареники ленивые с молоком сгущенным
130
Чай с сахаром
150
ИТОГО:
НОРМА ПИЩЕВЫХ ВЕЩЕСТВ И ЭНЕРГИИ (100%)
НОРМА ПИЩЕВЫХ ВЕЩЕСТВ И ЭНЕРГИИ (75%)
НОРМА ПИЩЕВЫХ ВЕЩЕСТВ И ЭНЕРГИИ (95%)
НОРМА ПИЩЕВЫХ ВЕЩЕСТВ И ЭНЕРГИИ (105%)

Химический состав
Белки, г
Жиры, г
Угл, г

№ рецептуры
ЭЦ, ккал

10,0
3,7
3,8
2,5
0,1
0,1
13,1
0,7
3,7

11,4
4,1
5,1
2,2
0,0
0,0
16,1
3,1
3,9

33,3
15,7
7,4
10,2
17,4
17,4
74,3
3,6
4,7

275,8
115
91
71
70
70
494,8
45
69

5,6
6,3
1,9
0,1
0,2
0,9
8,5
8,4
0,1
32
42
32
30
33

6,4
5,5
2,1
0,0
0,1
0,5
9,0
9,0
0,0
37
47
35
33
37

1,6
2,8
27,6
17,3
4,4
15,1
22,3
13,7
8,6
147
203
152
145
160

86
86
137
70
19
69
204,0
169
35
1045
1400
1050
998
1103

№ 311
№ 1,3
№ 435
№ 518
№ 75
№ 142
№ 431
№ 54-1
№ 516
№ 705

№ 325
№ 685

4 день
Наименование блюда
Выход, г

Завтрак
390
Суп молочный с макаронными изделиями
150
Яйца вареные
40
Бутерброд с маслом
15,5
Чай с сахаром
180
Второй завтрак
Напиток из шиповника
150
Обед
560
Салат из капусты белокочанной
ИЛИ
40
Салат зеленый с огурцами и помидорами
40
Суп картофельный с рыбой
150/50
Котлета домашняя из говядины, запеченная
50
Рагу овощное
120
Компот из смеси сухофруктов
150
Хлеб пшеничный
10
Хлеб ржаной
30
Полдник
210
Мучное изделие промышленного производства в
30
ассортименте
Молоко питьевое кипяченое
180
ИТОГО:
НОРМА ПИЩЕВЫХ ВЕЩЕСТВ И ЭНЕРГИИ (100%)
НОРМА ПИЩЕВЫХ ВЕЩЕСТВ И ЭНЕРГИИ (75%)
НОРМА ПИЩЕВЫХ ВЕЩЕСТВ И ЭНЕРГИИ (95%)
НОРМА ПИЩЕВЫХ ВЕЩЕСТВ И ЭНЕРГИИ (105%)

Химический состав
Белки, г
Жиры, г
Угл, г

№ рецептуры
ЭЦ, ккал

10,9
4,1
5,1
1,6
0,1
0,1
0,1
17,7
0,6
0,4
5,0
9,2
1,8
0,2
0,2
0,7
5,9
0,7

12,7
4,3
4,6
3,8
0,0
0,0
0,0
18,1
3,0
3,0
5,0
6,6
3,0
0,0
0,1
0,4
6,7
0,9

32,3
14,0
0,3
7,4
10,6
17,3
17,3
60,9
2,8
1,3
12,6
3,7
14,9
11,2
4,4
11,3
32,7
24,2

287,1
111
63
70
43
70
70
476,7
41
34
115
110
94
46
19
52
214,9
108

5,2
35
42
32
30
33

5,8
37
47
35
33
37

8,5
143
203
152
145
160

107
1049
1400
1050
998
1103

№ 165
№ 306
№1
№ 685
№ 705
№1
№ 35
№ 150
№ 450
№ 541
№ 508

№ 260

5 день
Наименование блюда
Выход, г

Завтрак

355
150
180
15/10

Каша гречневая жидкая
Кофейный напиток
Бутерброд с джемом или вареньем
Второй завтрак
Сок в ассортименте
150
Обед
535
Икра морковная
ИЛИ
40
Салат из свежих помидоров
40
Борщ с капустой и картофелем, с мясом со сметаной
150/10/5
Рыба припущенная в сметане
60
Пюре картофельное
120
Кисель
150
Хлеб пшеничный
20
Хлеб ржаной
30
Полдник
210
Сдоба обыкновенная
50
Кисломолочный напиток в ассортименте (йогурт
160
питьевой натуральный)
ИТОГО:
НОРМА ПИЩЕВЫХ ВЕЩЕСТВ И ЭНЕРГИИ (100%)
НОРМА ПИЩЕВЫХ ВЕЩЕСТВ И ЭНЕРГИИ (75%)
НОРМА ПИЩЕВЫХ ВЕЩЕСТВ И ЭНЕРГИИ (95%)
НОРМА ПИЩЕВЫХ ВЕЩЕСТВ И ЭНЕРГИИ (105%)
ИТОГО ПОТРЕБЛЕНИЕ ПИЩЕВЫХ ВЕЩЕСТВ ЗА 1 НЕДЕЛЮ
НОРМА ПИЩЕВЫХ ВЕЩЕСТВ И ЭНЕРГИИ ЗА НЕДЕЛЮ (75%)
НОРМА ПИЩЕВЫХ ВЕЩЕСТВ И ЭНЕРГИИ ЗА НЕДЕЛЮ (100%)

Химический состав
Белки, г
Жиры, г
Угл, г

№ рецептуры
ЭЦ, ккал

7,3
4,1
2,1
1,1
0,1
0,1
16,4
0,8
0,7
3,5
8,2
2,6
0,3
0,4
0,7
7,9
4,5
3,4

7,1
4,4
2,3
0,4
0,0
0,0
19,0
2,9
3,0
4,6
7,1
3,5
0,2
0,2
0,4
6,0
2,9
3,1

44,5
16,6
13,3
14,6
17,4
17,4
66,6
3,5
2,7
10,4
1,2
18,8
13,4
8,8
11,3
31,5
26,5
5,0

271,2
123
82
66
70
70
502,6
43
4,1
97
102
117
56
39
52
211,4
150
61

32
42
32
30
33
32
32
42

32
47
35
33
37
35
35
47

160
203
152
145
160
152
152
203

1055
1400
1050
998
1103
1050
1050
1400

№ 54-20к
№ 501
№2
№ 518
№ 119
№ 22
№ 110
№ 338
№ 520
№ 505

№ 570
№ 698

6 день
Наименование блюда
Выход, г

Завтрак
Каша ячневая жидкая
Бутерброд с маслом
Чай с сахаром
Хлеб пшеничный

350
150
15/5
180
10

Второй завтрак
Сок с содержанием витаминов и минералов в
150
ассортименте
Обед
515
Салат «Степной» из разных овощей
40
Суп картофельный с мясными фрикадельками
150/15
Плов из птицы
130
Компот из свежих яблок
180
Хлеб пшеничный
20
Хлеб ржаной
30
Полдник
280
Запеканка «Царская» из творога с молоком сгущенным
130
Молоко питьевое кипяченое
150
ИТОГО:
НОРМА ПИЩЕВЫХ ВЕЩЕСТВ И ЭНЕРГИИ (100%)
НОРМА ПИЩЕВЫХ ВЕЩЕСТВ И ЭНЕРГИИ (75%)
НОРМА ПИЩЕВЫХ ВЕЩЕСТВ И ЭНЕРГИИ (95%)
НОРМА ПИЩЕВЫХ ВЕЩЕСТВ И ЭНЕРГИИ (105%)

Химический состав
Белки, г
Жиры, г
Угл, г

№ рецептуры
ЭЦ, ккал

6,1
4,2
1,6
0,1
0,2
0,1
0,1

9,4
5,5
3,8
0,0
0,1
0,0
0,0

43,3
20,9
7,4
10,6
4,4
17,4
17,4

282,3
150
70
43
19
70
70

14,2
0,7
3,7
8,5
0,1
0,4
0,8
10,9
6,6
4,3
31
42
32
30
33

17,8
3,0
3,3
10,9
0,1
0,2
0,3
8,3
4,5
3,8
36
47
35
33
37

65,0
3,0
11,8
15,1
15,0
8,8
11,3
21,6
14,5
7,1
147
203
152
145
160

476,6
42
92
193
61
39
51
204,7
125
80
1034
1400
1050
998
1103

№ 311
№1
№ 685
№ 518
№ 25
№ 137
№ 406
№ 631

№ 10/5
№ 260

7 день
Наименование блюда
Выход, г

Завтрак

350
150
20

Каша пшенная жидкая
Кондитерское изделие промышленного производства в
ассортименте
Какао с молоком
180
Второй завтрак
Сок в ассортименте
150
Обед
535
Салат картофельный с кукурузой и морковью
40
(«Мозаика»)
ИЛИ
Салат из белокочанной капусты с помидорами и
40
огурцами
Свекольник с мясом, со сметаной
150/10/5
Гуляш из мяса говядины
60
Каша гречневая вязкая
120
Компот из смеси сухофруктов
150
Хлеб пшеничный
20
Хлеб ржаной
20
Полдник
295
Полоска песочная с молоком сгущенным
50
Чай с сахаром
150
Фрукт в ассортименте
95
ИТОГО:
НОРМА ПИЩЕВЫХ ВЕЩЕСТВ И ЭНЕРГИИ (100%)
НОРМА ПИЩЕВЫХ ВЕЩЕСТВ И ЭНЕРГИИ (75%)
НОРМА ПИЩЕВЫХ ВЕЩЕСТВ И ЭНЕРГИИ (95%)
НОРМА ПИЩЕВЫХ ВЕЩЕСТВ И ЭНЕРГИИ (105%)

Химический состав
Белки, г
Жиры, г
Угл, г

№ рецептуры
ЭЦ, ккал

10,1
4,5
2,9

12,2
5,1
4,2

34,5
16,7
5,1

288,3
131
70

2,7
0,1
0,1
19,0
0,8

2,9
0,0
0,0
15,7
3,0

12,7
17,4
17,4
65,9
5,0

88
70
70
479,6
50

№ 497

0,9

3,3

1,5

39

№ 54

3,8
9,8
3,6
0,2
0,4
0,5
2,1
1,6
0,1
0,4
31
42
32
30
33

4,0
4,8
3,4
0,0
0,2
0,3
4,9
4,9
0,0
0,0
33
47
35
33
37

11,5
5,9
15,9
11,2
8,8
7,6
40,0
25,0
8,6
6,4
158
203
152
145
160

97
106
109
46
38
34
212,5
151
35
27
1050
1400
1050
998
1103

№ 34
№ 11/8
№ 510
№ 508

№ 311

№ 518
№ 73

№ 586
№ 685
№ 458

8 день
Наименование блюда
Выход, г

Завтрак

365
150
15/10
150

Суп молочный с крупой
Бутерброд с джемом или вареньем
Кофейный напиток
Второй завтрак
Сок в ассортименте
150
Обед
560
Салат из свежих помидоров
ИЛИ
40
Свекла отварная с маслом растительным
40
Рассольник Ленинградский с мясом и сметаной
150/10/5
Котлеты рыбные любительские
60
Пюре картофельное
120
Компот из свежих яблок
180
Хлеб пшеничный
20
Хлеб ржаной
30
Полдник
220
Мучное изделие промышленного производства в
40
ассортименте
Чай с молоком
180
ИТОГО:
НОРМА ПИЩЕВЫХ ВЕЩЕСТВ И ЭНЕРГИИ (100%)
НОРМА ПИЩЕВЫХ ВЕЩЕСТВ И ЭНЕРГИИ (75%)
НОРМА ПИЩЕВЫХ ВЕЩЕСТВ И ЭНЕРГИИ (95%)
НОРМА ПИЩЕВЫХ ВЕЩЕСТВ И ЭНЕРГИИ (105%)

Химический состав
Белки, г
Жиры, г
Угл, г

№ рецептуры
ЭЦ, ккал

10,3
2,3
1,1
1,8
0,1
0,1
16,4
0,7
0,6
4,1
7,9
2,6
0,1
0,4
0,7
5,8
3,3

10,2
3,3
0,4
1,9
0,0
0,0
18,2
3,0
3,2
4,3
6,5
3,5
0,1
0,2
0,4
7,8
5,6

38,5
12,5
14,6
11,1
17,4
17,4
68,4
2,7
2,5
8,6
3,4
18,8
15,0
8,8
11,3
26,7
16,5

287,0
89
66
69
70
70
502,8
41
41
90
104
117
61
39
51
200,2
130

2,5
33
42
32
30
33

2,2
36
47
35
33
37

10,2
151
203
152
145
160

7,1
1060
1400
1050
998
1103

№ 164
№2
№ 501
№ 518
№ 22
№ 56
№ 129
№ 346
№ 520
№30

№ 495

9 день
Наименование блюда
Выход, г

Завтрак
360
Омлет натуральный с подгарнировкой
ИЛИ
150
Яичная кашка натуральная с подгарнировкой
150
Бутерброд с сыром
20/10
Чай с сахаром
180
Хлеб ржаной
10
Хлеб пшеничный
10
Второй завтрак
Яблоки печеные
130
Обед
520
Салат из капусты белокочанной с морковью
ИЛИ
40
Винегрет овощной
40
Суп лапша домашняя с курицей
150/10
Шницель из мяса (свинина мясная и говядина)
50
Овощи припущенные в сметане
120
Компот из кураги
150
Хлеб пшеничный
20
Хлеб ржаной
30
Полдник
210
Булочка «Нежная»
50
Кисломолочный напиток в ассортименте
160
ИТОГО:
НОРМА ПИЩЕВЫХ ВЕЩЕСТВ И ЭНЕРГИИ (100%)
НОРМА ПИЩЕВЫХ ВЕЩЕСТВ И ЭНЕРГИИ (75%)
НОРМА ПИЩЕВЫХ ВЕЩЕСТВ И ЭНЕРГИИ (95%)
НОРМА ПИЩЕВЫХ ВЕЩЕСТВ И ЭНЕРГИИ (105%)

Химический состав
Белки, г
Жиры, г
Угл, г

13,7
8,9
9,1
4,2
0,1
0,3
0,2
0,6
0,6
12,8
0,6
0,5
3,5
6,0
1,4
0,3
0,4
0,7
5,2
1,5
3,7
32
42
32
30
33

9,5
6,7
6,8
2,6
0,0
0,1
0,1
0,6
0,6
16,8
3,0
3,0
3,7
6,5
3,0
0,0
0,2
0,4
7,4
3,9
3,5
34
47
35
33
37

33,8
7,8
7,9
7,2
10,6
3,8
4,4
15,5
15,5
69,2
3,8
4,2
12,9
5,9
13,5
12,6
8,8
11,3
33,5
28,5
5,0
152
203
152
145
160

№ рецептуры
ЭЦ, ккал

275,5
127
129
69
43
17
19
70
70
479,2
45
4,6
99
106
87
52
39
52
221,4
155
66
1046
1400
1050
998
1103

№ 340
№ 279
№3
№ 685

№ 11
№4
№ 71
№ 148
№ 451
№ 210
№ 638

№ 560
№ 698

10 день
Наименование блюда
Выход, г

Завтрак
350
Каша из овсяных хлопьев «Геркулес» жидкая
150
Бутерброд с маслом
15/5
Чай с лимоном
180
Второй завтрак
Сок в ассортименте
150
Обед
570
Салат из моркови с сыром
40
Уха рыбацкая
150/50
Биточки рубленные из птицы запеченные
60
Макаронные изделия отварные с овощами
120
Кисель
150
Хлеб пшеничный
10
Хлеб ржаной
20
Полдник
280
Суфле творожное со сладкой глазурью
130
Чай с сахаром
150
ИТОГО:
НОРМА ПИЩЕВЫХ ВЕЩЕСТВ И ЭНЕРГИИ (100%)
НОРМА ПИЩЕВЫХ ВЕЩЕСТВ И ЭНЕРГИИ (75%)
НОРМА ПИЩЕВЫХ ВЕЩЕСТВ И ЭНЕРГИИ (95%)
НОРМА ПИЩЕВЫХ ВЕЩЕСТВ И ЭНЕРГИИ (105%)
ИТОГО ПОТРЕБЛЕНИЕ ПИЩЕВЫХ ВЕЩЕСТВ ЗА 1 НЕДЕЛЮ
НОРМА ПИЩЕВЫХ ВЕЩЕСТВ И ЭНЕРГИИ ЗА НЕДЕЛЮ (75%)
НОРМА ПИЩЕВЫХ ВЕЩЕСТВ И ЭНЕРГИИ ЗА НЕДЕЛЮ (100%)

Химический состав
Белки, г
Жиры, г
Угл, г

6,2
4,5
1,6
0,1
0,1
0,1
16,9
1,0
5,8
6,8
2,4
0,3
0,2
0,5
10,1
10,0
0,1
33
42
32
30
33
32
32
42

9,7
5,9
3,8
0,0
0,0
0,0
19,6
3,6
5,4
7,6
2,5
0,2
0,1
0,3
6,4
6,4
0,0
36
47
35
33
37
35
35
47

38,7
20,8
7,4
10,5
17,4
17,4
67,1
3,3
12,6
7,5
18,3
13,4
4,4
7,6
28,3
19,7
8,6
151
203
152
145
160
152
152
203

№ рецептуры
ЭЦ, ккал

266,9
154
70
42
70
70
511,8
50
122
126
105
56
19
34
211,2
176
35
1060
1400
1050
998
1103
1050
1050
1400

№ 311
№1
№ 686
№ 518
№ 89
№ 30/2
№ 498
№ 294
№ 505

№ 19/3
№ 685